[Receitas] Coxinha prática deliciosa

Tempo: 60 minutos
40 porções



Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 tabletes de caldo de bacon ou costela
• 1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Margarina para untar

Para Empanar

• Farinha de rosca
• 2 ovos batidos
• óleo para fritar

Recheio 

• 1 kg e meio de frango
• 3 colheres de requeijão cremoso
• 2 colheres de azeite
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alhos
• temperos a gosto

Modo de Preparo

Recheio:

1. Em uma panela coloque o azeite, alho picado e a cebola e frite
2. Coloque o frango desfiado e os temperos de sua preferência
3. Refogue por uns 5 minutos, retire do fogo coloque o requeijão misture
4. Espere esfriar faça as coxinhas

A coxinha:

1. Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o tablete de caldo, a batata e a manteiga e deixe ferver
2. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela
3. Coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem e deixe esfriar
4. Abra a massa com as mãos, coloque uma azeitona no centro e o recheio, feche dando formato de coxinha
5. Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar
6. Escorra sobre papel absorvente e sirva

[Vida é Saúde] Suco Antirressaca

A melhor dica para curar a ressaca do carnaval é uma combinação perfeita de nutrientes, água de coco, abacaxi e hortelã, além de muito saboroso o suco é um revigorante do organismo.

A água de coco repõe os sais minerais e hidrata as células
O abacaxi entra com vitamina C no sistema imunológico protegendo o organismo, além de impedir a retenção de líquidos.
A hortelã alivia o mal estar devido sua propriedade anestésica.

Veja a receita ideal:


250 ml Água de coco
3 Rodelas de Abacaxi
5 Folhas de Hortelã
Modo de Preparo:  Bater tudo no liquidificador e consumir imediatamente.
Obs: sem açúcar ou adoçante.

Veja outros benefícios desses alimentos:

Água de coco: Rica em vitaminas A B1, B2, B5 e C, sais minerais, carboidrato, proteína, fibra, potássio, ferro, fósforo e magnésio.
Abacaxi: Rico em vitamina C, betacaroteno e vitaminas do complexo B, cálcio manganês, potássio, ferro e fibras solúveis.
Hortelã: Anti espasmódicas (anestésica), calmantes e anti-sépticas. Facilita a digestão e no sistema respiratório respiratório favorece a expectoração e impede formação de mais mucos. Bom para a laringite e cólicas intestinais.

Receita: Suco da Memória

O Suco da memória (ou soro da memória) foi apresentado em um programa do Globo Repórter e é um verdadeiro estouro! Revista Personal aprova e indica!
Agora é aquela história, os efeitos não acontecem se você tomar sem compromisso. Tem que consumir (100 ml - meio copo) toda noite antes de dormir! Em três meses já é possível observar diferenças no sono, na memória e no aprendizado.

O Soro da Memória contém proteínas, peptídios e lipídios. Eles ajudam os neurônios a formar a sua rede através das sinapses. O suco vai otimizar todo o processo!
Quem o toma descansa melhor e aprende mais rápido o que ocorreu durante o dia.

Receita do soro da memória:

• Misture em cada litro de leite (A ou B) o suco de um limão.
• Ele deve ficar descansando entre quatro e doze horas, até coagular.
• Em seguida você deve coar para separar a parte sólida da líquida, com uma peneira bem fina. O líquido resultante é o soro da memória.
• Ele deve ser conservado em geladeira por três ou cinco dias e pode até ser congelado.

[Receitas] 17 Dicas Para Fazer Bolos

01 - Os ovos, as laranjas e os limões devem estar à temperatura ambiente. Ingredientes gelados deixam os bolos mais baixos e menos macios.

02 - A xícara medida das receitas publicadas nesta coluna tem 250 ml. Verifique, sempre que possível, a medida da xícara usada na receita, que pode variar de 200 a 250 ml.

03 - A farinha de trigo deve ser sempre peneirada, isso a torna mais soltinha, o que facilita sua incorporação na massa.

04 - Para nivelar a massa na forma, espalhe-a em direção às bordas com o auxílio das costas de uma colher de sopa. Não se deve dar “batidinhas” na forma porque isso fará a massa perder as bolhas de ar da fermentação.

05 - O azeite, por ter sabor ativo, não deve ser usado em receitas doces.

06 - Você saberá que o bolo está completamente assado quando a massa soltar das laterais da forma.

07 - Para nivelar a massa na forma, espalhe-a em direção às bordas com o auxílio das costas de uma colher de sopa. Não se deve dar “batidinhas” na forma porque isso fará a massa perder as bolhas de ar da fermentação.

08 - Utilize uma xícara de 250 ml para fazer as medidas. Se não tiver uma xícara do tamanho correto, procure entre os seus copos, pois muitos deles têm 250 ml. Encha o copo com água até a boca e depois despeje-a em um recipiente com marcação de mililitros para verificar sua capacidade.

09 - Para medir corretamente o açúcar, coloque-o na xícara-medida com o auxílio de uma colher de sopa e não bata a xícara na mesa para assentá-lo, pois isso o compactará e fará com que você ponha mais açúcar do que o necessário para a sua receita o que poderá deixá-la excessivamente doce. Depois que a xícara estiver bem cheia de açúcar (“transbordando”), “arraste” horizontalmente o cabo de uma colher contra a borda da xícara e sua medida estará perfeita. A mesma dica pode ser utilizada para medir todos os tipos de farinha.

10 - A utilização de óleo de canola é apenas uma sugestão. Pode-se usar qualquer tipo de óleo vegetal cujo sabor não interfira na receita, como, por exemplo, o óleo de soja ou o óleo de milho.

11 - As maçãs usadas em muitas receitas podem ser descascadas ou não. Se decidir usá-las com casca, lave-as bem em água corrente, depois deixe de molho em água com produto higienizador de frutas, legumes e verduras (vendido em farmácias e hortifrutis) ou em último caso, coloque com vinagre.
Seque as maçãs com um pano limpo e só depois as corte para usar na receita.

12 - Chocolate ao leite derretido em banho-maria pode ser despejado sobre o bolo e alisado com uma espátula formando uma bela cobertura.

13 - Outra deliciosa opção de cobertura é fazer um brigadeiro mole com leite condensado e algumas colheres de chocolate em pó e despejar sobre o bolo, salpicando, por fim, chocolate granulado marrom ou colorido.

14 - Corte em fatias, embrulhe em papel alumínio, coloque em um pote plástico tampado no congelador e tenha bolo para vários dias. Para descongelar é fácil: transfira o bolo do freezer para a parte baixa da geladeira e ele estará descongelado em menos de duas horas.

15 - Os ovos devem estar à temperatura ambiente. Ingredientes gelados deixam os bolos mais baixos e menos macios.

16 - Verifique, sempre que possível, a medida da xícara usada na receita que você for fazer, pois as xícaras podem variar de 200 a 250 ml. Isto pode dar uma grande diferença quando usamos várias xícaras para fazer o bolo.

17 - Faça um teste para ver se o bolo está cozido: pegue uma faca e espete no bolo. Se a faca sair limpa o bolo está no ponto.

[Receitas] Barrinha de Cereais (Com Dicas)

Aprenda a fazer Barrinha de Cereais e veja várias dicas!

Ingredientes:

Massa básica:
- 1 xícara de cereal de flocos de milho sem açúcar
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral ou de aveia
- 1 colher (sopa) de adoçante próprio para ir ao fogo
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 4 colheres (sopa) de água (ou duas de água e duas de suco de frutas como laranja ou maracujá)
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 30 g de nozes trituradas (podem ser substituídas por: avelã, amêndoas, pistache, castanha do pará ou caju)
- 60 g de frutas secas picadas (à sua escolha)

Preparo:

Junte o cereal, a farinha, metade do adoçante, a margarina, as nozes e as frutas secas. Misture, colocando água (2 colheres), aos poucos, até ficar homogênea. Reserve.
Em uma panela esquente as 2 colheres de água (ou de suco), o resto do adoçante e a canela até ferver. Deixe esfriar.
Despeje a massa numa assadeira e aperte bem.
Regue com a calda.
Cubra com papel alumínio e asse por 15 minutos.
Tire o papel e deixe por mais 10 minutos.
Depois de fria, corte em barrinhas e embrulhe em papel celofane.
Guarde na geladeira.
As barrinhas suportam bem 24h fora da geladeira.

Dicas:

☺ O cereal de milho pode ser aquele tipo flakes triturado ou em forma de flocos.

☺ O adoçante é opcional.

☺ Não moa as nozes (ou afins). É melhor que fique em pedaços pequenos, mas não em pó. Uma opção é bater rapidamente no liqüidificador ou processador.

☺ Pode usar frutas frescas como recheio das barrinhas, mas saiba que elas se deterioram rapidamente e só devem ser feitas se for para serem consumidas em pouco tempo.

☺ Também pode-se banhar com uma camada fina de chocolate derretido após prontas e frias. Lembre-se, porém, que mesmo se o chocolate for diet, aumenta as calorias. É uma opção para os chocólatras disfarçarem a vontade de comer chocolate.

☺ Essa receita toda tem uma média de 700 calorias.
Para saber quanto cada barrinha tem, é só dividir 700 pela a quantidade de barrinhas obtidas (que vai variar de acordo com o tamanho cortado).

☺ Acrescentar frutas frescas não vai alterar muito este total, pois vai aumentar também a quantidade de barrinhas obtidas, mas ao banhar com uma camada fina de chocolate aumenta em média 20 calorias.

[Receitas] Barrinha de Cereais

Aprenda a fazer Barrinha de Cereais!

Além das muitas vantagens nutricionais as aumentam o fluxo intestinal e fazem com que o seu intestino funcione regularmente.

Ingredientes:

- 400 g de bolacha de maisena (ou tipo Maria)
- 2 xícaras de flocos de aveia
- 1 xícara de passas de uva (preferência sem sementes)
- 1 xícara de castanha picada
- 100 g de leite em pó
- 2 xícaras de flocos de arroz
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 2 vidros de xarope de milho
- 1 xícara de damascos (picados, pode substituir por maçãs secas)

Modo de preparo:

1 - Arrume as bolachas em cima de um pano de prato. Feche-o bem e bata-o na mesa para triturar as bolachas. É preciso deixá-las em pedaços pequenos, bem pequenos. 

2 - Em uma vasilha coloque as bolachas trituradas e acrescente os outros ingredientes. Misture tudo. Com as mãos deixe a massa uniforme.


3 - Forre o fundo de uma fôrma retangular com um plástico. É preciso cobrir todo o fundo da fõrma. Acrescente sobre eles a mistura e espalhe-a bem. Cubra com outro plástico e, com a ajuda de um rolo de massa, comprima bem todos os ingredientes.


4 - Deixe descansar de um dia para o outro e só então corte-as em fatias. Embale as barrinhas uma a uma em filme plástico e está pronto o lanche!

Dica: Use a criatividade e combine outros ingredientes. Podem ser frutas cristalizadas ou secas, nozes, amendoim e até, quem sabe, uma mariola!


Rendimento: 30 barrinhas
Valor Calórico e Nutricional (por barrinha) Calorias: 202 calorias
Carboidratos: 34,8 g
Proteínas: 4,4 g
Gorduras: 5,2 g

Receita extraída do livro: Anonymus Gourmet - Receitas da Família de José Antonio Pinheiros Machado. Editora: L&PM Pocket.

[Receitas] Pudim de Chocolate com Creme de Leite

■ Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite desnatado
- 200 gramas de chocolate em pó
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor

■ Modo de preparo:

Coloque a gelatina na água e leve ao fogo para derreter (não deixe ferver). Leve ao liquidificador, juntamente com todos os ingredientes restantes e bata um pouco. Derrame a massa em uma forma com um buraco no centro e leve à geladeira até endurecer. Desinforme e enfeite como quiser. Bom apetite.

SOJA: Benefícios + Receitas [vídeo aula]

A soja é um alimento revolucinário, extemamente rico em proteína e capaz de gerar benefícios imagináveis ao organismo humano. Foi na China, cinco mil anos atrás, que começou o cultivo do chamado do 'grão milagroso'. Atualmente o Brasil é o segundo maior produtor, responsável por 28% da safra mundial (Estados Unidos 32%, Argentina 21%, China 7% e Índia 4%).

Benefícios da soja:

Câncer: graças a substância fitoestrógino (ou hormônio vegetal), pesquisas realizadas no Japão, Estados Unidos e Europa provam que o consumo diário de alimentos à base de soja reduzem os riscos de cânceres de mama e de próstata em 50%.
Possue uma ação preventiva quanto aos cânceres de cólon, reto, estômago e pulmão, graças a substância genisteína que inibe o desenvolvimento dos tumores cancerígenos.

Coração: reduz a taxa do mau colesterol (LDL). As gorduras dominantes no grão de soja são as poliinsaturadas e as monossaturadas, que não provocam obstrução de artérias.

Ossos: Exames de densiometria óssea comprovam que o consumo de soja retarda a osteoporose, reduz significativamente a perda óssea total, além de aliviar os sintomas da falta de hormônios na menopausa.

Diabetes: regula os níveis de glicose no sangue, pois retarda a sua absorção, auxiliando no controle da diabetes.

+ Está comprovado o efeito positivo no controle da hipertensão, litíase (cálculos biliares) e doenças renais.

Receitas com Soja

Aula 01: Strogonofe de Soja + como hidratar a Soja - Clique Aqui

Aula 02

Aprenda a fazer: Leite de Soja, Maionese de Soja e várias dicas.

Aula 03

Aprenda a fazer: quibe de soja.

Aula 04: Pudim de Soja - Clique Aqui

Suco da Vida: Receita + Benefícios

Suco da Vida

O suco que o Hippie toma e aprova!

Sabemos que os benefícios da boa alimentação é algo que se conquista com o tempo, não é tomar o 'Suco da Vida' um dia, duas semana... é coisa que se ganha com os anos. Assim como uma boa gastrite vem com o tempo, com a coca-cola.

Receita - Rendimento: 400ml
1  Cenoura média
1  Beterraba pequena
2 Laranjas
1  Maçã Vermelha

É importante você usar a centrífuga para extrair o suco destes alimentos e moderar as fibras. Usar liquidificador nas raízes ou espremedor nas frutas causa  grande perda dos nutrientes.
O consumo deve ser imediato, mas caso precisar armazenato utilize copos com tampa, e conserve na parte de baixo da geladeira, não na porta, para evitar muito movimento.
O melhor horário para o consumo é no lanche da manhã, entre o desjejum e o almoço.

Benefícios do 'Suco da Vida'

Cenoura: Contém vitaminas A,B e C, Provitamina A antioxidante, açucares simples (levulose e dextrose). 7% de ferro além de sódio, cálcio, fósforo, bromo, iodo, zinco e manganês.
Favorece a taxa de colesterol, pele e mucosas. É tônica, remineralizante, favorece a hemoglobina (transportador do oxigênio). Cicatrizante e desinfectante da mucosa intestinal e estomacal. Além de Docraína, um vasodilatador coronário.

 Laranja: Suco tem potássio, que ajuda a controlar a pressão arterial. Betacaroteno, um renovador celular, vitamina C que facilita a absorção do ferro e faz bem para pele. Controla a pressão sanguínea e estimula o sistema circulatório. Combate o colesterol e reforça as defesas do organismo.

Beterraba: É rica em açúcares, principalmente a sacarose. Vitaminas do complexo B (B1, B2, B5), C e muito rica em A. Minerais como potássio, sódio, fósforo, cálcio, zinco, ferro, manganês.

Maçã: Vitaminas B1, B2, Niacina e sais minerais como Fósforo e Ferro. Quercetina, ajudando os coágulos sanguíneos. Atua no sistema nervoso, na pele, queda de cabelo. Diminuem a oxidação do colesterol, impedindo que ele se acumule nas artérias. Bom para o reumatismo, gota, diabetes.
 



Dica do Hippie:
Consumo de vitamina C junto com a vitamina E tornam os os antioxidantes mais potentes.
Vitamina E (amêndoa, semente de girassol, pimentão e grão de bico, amendoim).

Capuccino: Receita e Preparo + Benefícios

Receita Cappuccino Caseiro

É fácil e uma delícia, o Hippie recomenda!

Ingredientes:
1.50 g de café solúvel
2.250 g de leite em pó (integral ou desnatado)
3.3 colheres (sopa) de chocolate em pó (não pode ser achocolato)
4.1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
5.1 colher (chá) de canela em pó
6.250 g de açúcar (ou equivalente em adoçante)

Modo de Preparo:
1.Bater no liquidificador o café até ficar fino
2.Acrescentar aos outros ingredientes em uma tigela e peneirar tudo junto em outra
3.A validade é de 6 meses
4.Use 2 colheres de sobremesa para 1 xícara de água fervente

Dica Importante:
O Bicarbonato de sódio garante que a mistura vai ficar cremosa, pela sua finalidade de espumar além de durar mais tempo guardada, 6 meses mesmo, pode sim fazer sem, mas ai tem que consumir mais rápido em cerca de 1 mês.

Valor nutricional do capuccino é basicamente um café acrescido de leite com uma pequena quantidade de chocolate. Contém as mesmas propriedades do cafezinho puro, mas alguns pesquisadores acreditam que o leite bloqueia a ação dos antioxidantes presentes café. Por outro lado, o leite fornece cálcio e proteína, o que ajuda a enriquecer a bebida. Os antioxidantes presentes no chocolate (cacau) ajudam a regular o aparelho circulatório. Ajuda a Memória de Curta Duração, a melhorar a concentração e por isso facilita a aprendizagem. Optimiza as fontes de energia que temos para aprender,e também diminui a fadiga.

O lado bom: aqueles que têm irritação gástrica ao tomar o café puro, o leite do capuccino ajuda a minimizar a acidez.

O lado ruim: por outro lado, os indivíduos que têm intolerância à lactose devem dar preferência ao café puro. O chocolate tem bastante calorias.

Melhor horário para consumir: da mesma forma que o café puro, o capuccino deve ser intercalado durante as refeições do dia. O seu consumo à noite também pode interferir na qualidade do sono.